Was können Sie unternehmen, wenn Sie im Piemont sind?
Im Piemont gibt es den besten Wein und Käse Italiens: Roero Arneis, unser berühmtester Weißwein, und Roero Superiore aus der Weinregion Roero; Barolo, Barbaresco und Barbera d’Alba, in den nahegelegenen Weinregionen Barolo und Barbaresco; und zu guter Letzt unser Barbera und Moscato d’Asti aus Monferrato. Was Käse betrifft, konkurrieren wir jetzt mit dem Besten Frankreichs: Ziegen-, Schafs- und Kuhkäse: aus Testun und Montemagno hoch in den Westalpen bis hin zur Ziegenmilch unseres besten „Tuma“ aus dem unteren Monferrato und der Alta Langa. Die Verkostung unserer Weine und Käse gehört zu den Aktivitäten, die unseren Gästen am besten gefallen. Camomplin organisiert diese Besuche (einige gegen Gebühr).
Im Piemont hergestellter Käse konkurriert nun mit dem Besten Frankreichs: Ziegen-, Schaf-, Kuhkäse und Mischungen davon: von Testun und Montemagno hoch in den Westalpen bis hin zur Reihenziegenmilch unseres besten „Tuma“ aus dem unteren Monferrato und der Alta Langa .
Ein kleiner Bauernhof in Alta Langa ist eines der besten Beispiele für einen familiengeführten Bauernhof, der hervorragenden rohen Ziegen- und Schiffskäse herstellt.
Alessandro und Arianna betreiben einen solchen Bauernhof. Alessandro war begeistert von der Alta Langa und der Landwirtschaft. Arianna hatte eine Leidenschaft für die Herstellung von Lebensmitteln. Sie trafen sich und Pascoli di Amaltea wurde 2007 geboren. Am Anfang gab es 16 Hektar Wiesen und Wälder, 20 Schafe und ein wunderschönes Steinhaus. Regenerative Landwirtschaft ist ihre Inspiration. Arianna und Alessandro züchten jetzt Schafe, Ziegen, Hühner, Bienen und züchten Apfelbäume auf den Weiden: Sie spenden den Schafen und Ziegen mehr Schatten.
Ihre Käseproduktion ist saisonal und respektiert den natürlichen Zuchtzyklus von Ziegen und Schafen. Die Tiere werden von Frühling bis Herbst gemolken. Heute produziert der Hof Rohmilchkäse, Apfelwein und Honig.
Die Verkostung des piemontesischen Käses gehört zu den Aktivitäten, die unseren Gästen am besten gefallen. Camomplin organisiert diese Besuche (einige gegen Gebühr).
Bei Ca‘ Momplin haben Sie die Möglichkeit, persönliche, praktische Kochkurse zu besuchen: nicht die, die Sie gewohnt sind, bei denen Sie so viele komplizierte Werkzeuge und Komponenten benötigen, dass Sie nie versuchen werden, ein Rezept, das Sie gelernt haben, selbst zuzubereiten . Einfache, aber originelle Rezepte, die man hier im Piemont mit den Werkzeugen des Handwerks zubereitet, die man normalerweise zu Hause hat; Sie haben vielleicht kein „Mezzaluna“ (Schaukelmesser), mit dem Sie Dinge zerkleinern können, aber das ist leicht auf dem örtlichen Freiluftmarkt zu finden (es ist wirklich günstig) und Sie sollten trotzdem eines haben: Wie kann man ohne kochen?!?!
Unsere Kochkurse dauern etwa drei Stunden; Da Sie essen werden, was wir gemeinsam kochen werden, haben wir ein oder zwei Vorspeisen (Antipasti), ein Hauptgericht und ein Dessert; Letztere sind Claudias Favoriten und Sie haben die Wahl zwischen Klassikern wie „Tiramisù“ oder lokalen Köstlichkeiten wie „Pesche al cioccolato“, „Bunet“ oder „Panna Cotta“.
Wir werden verstehen, wie Brot hergestellt wird, und wir werden gemeinsam etwas backen (ohne Brot kann man in Italien nicht essen). Wir werden „Bagnetto“ zubereiten, eine grüne Soße, mit der man Tomaten, grüne Paprika (hier rot und gelb) und grünen Salat servieren kann, wir werden verstehen und lernen, wie man echte „Nudelsoße“ (nicht die hier unten) zubereitet Sie kaufen im Supermarkt) und selbstverständlich bereiten wir frische „Pasta“, „Gnocchi“ und „Agnolotti“ zu. Wenn Sie abenteuerlustig sind, können wir sogar lernen, wie man „Spezzatino“ oder „Risotto“ kocht. Wir werden vor allem die Grundlagen von all dem lernen: „il soffritto“, ohne das nichts davon richtig funktionieren wird. Sofern verfügbar, verwenden wir ausschließlich Bio-Zutaten.
Natürlich werden wir alle nach der harten Arbeit schmecken, wie gut das ist, was wir gemacht haben, indem wir das Ergebnis auf unserer Terrasse genießen.
Entdecken Sie unsere Rezepte
Da ich leider kein Golfspieler bin, kann ich Ihnen kaum einen der vielen Golfplätze empfehlen, die wir in unserer Gegend haben. Sicher ist, dass die Greenfees hier besonders attraktiv sind und laut einigen unserer Gäste, die hier gespielt haben, auch unter der Woche nicht überfüllt sind.
Hier ist eine kurze Liste der Clubs in unserer Nähe:
Hier ist eine Möglichkeit, eine Magnumflasche des Barbera d’Asti von Cascina Roera zu verdienen, indem Sie Claudio und Piero bei der Ernte einiger ihrer wertvollen Trauben helfen. Diese Aktivität wird von Camomplin Ende September (zur Ernte der weißen Trauben) und Anfang bis Mitte Oktober für die wertvolleren roten Trauben organisiert. So spät im Jahr benetzt der Tau schon am frühen Morgen die Traube; Daher erfolgt die Ernte später am Tag, wenn die Sonne die Beeren trocknen konnte (Camomplin-Gäste lieben es). Im Gegensatz zum Pilzesuchen, bei dem man früh aufstehen muss, wird beim Sammeln von Pilzen nur verlangt, dass man am frühen Nachmittag aufsteht.
Die Ernte von nur ein oder zwei Stunden ist eine hervorragende Möglichkeit, die ganze Arbeit zu würdigen, die im Laufe des Jahres geleistet wurde, um zu dem Punkt zu gelangen, an dem nur die besten Beeren köstliche (und biologische) Barbera d’Asti ergeben. Am Ende Ihrer Müdigkeit werden Sie mit einer Flasche des besten Jahrgangs von Clauio und Piero belohnt: Barbera d’Asti DOCG.
Unser Ernteerlebnis ist kostenlos (nur bei Camomplin Ferienhäuser/Ferienwohnungen in Piemont Roero).
Pferde waren schon immer meine Leidenschaft; Seit ich ein kleines Mädchen war, fühlte ich mich von ihnen angezogen und gab mein gesamtes Taschengeld für Reiten aus, wann und wo immer es möglich war. Vor 17 Jahren gelang es mir endlich, mein eigenes Pferd JIM zu kaufen: einen argentinischen Rüden, der zum Schlachten verkauft werden sollte; heute ist er wahrscheinlich 30 Jahre oder älter. Jedenfalls geht es JIM immer noch ganz gut: Er genießt seinen Ruhestand.
Ich nehme ihn hin und wieder mit auf eine ruhige Fahrt, nur um ihn wissen zu lassen, dass er immer noch nützlich ist, und natürlich gesellt sich Black zu uns. Die Ställe, in denen er lebt, werden von ein paar argentinischen Brüdern geführt, echten „Gauchos“, wie Cowboys in Südamerika genannt werden. Ihre Reitkünste sind erstaunlich und man kann nicht stillstehen, um ihnen dabei zu helfen, junge Pferde zu zähmen oder Rennpferde auf der speziellen Rennstrecke zu trainieren, die sie gebaut haben.
Da sie auch mit Pferden zu tun haben, bietet sich hier für einen erfahrenen Reiter die einmalige Gelegenheit, tolle, hübsche Pferde wie argentinische Criollos, Vollblüter, Araber usw. sowohl im Western- als auch im englischen Stil zu reiten. Aber keine Sorge: Sowohl für den Reitunterricht als auch für geführte Reittouren stehen Anfängern und/oder Kindern auch ruhige und zuverlässige Pferde zur Verfügung.
In Camomplin nennen wir es Pilze jagen, nicht sammeln, denn Glück bringt uns. Pilze jagen wird von Mai bis Ende Oktober, manchmal sogar November, praktiziert, wie die neue Art zeigt, die ich und eine Gruppe letzten November (2012) hier gefunden haben Freunde, dass wir „Boletus Invernalis“ getauft haben. Über ein Informantennetzwerk erfahre ich in der Regel, wo ich am besten Pilze sammeln kann.
Obwohl dies keine Garantie dafür ist, dass wir welche finden, ist es auf jeden Fall besser, als blind zu werden!! Für diese Aktivität reisen wir in die Alpen, irgendwo zwischen einer und anderthalb Stunden entfernt: tolle Landschaft und tolles Trekking.
Normalerweise werde ich dafür sorgen, dass ich mit Ihnen in Kontakt bleibe, damit Sie nicht verloren gehen. In jedem Fall können Sie mich jederzeit auf dem Handy anrufen, um mir mitzuteilen, wo Sie sind. Diese Aktivität kostet Sie eine Tagesgenehmigung von etwa 15,- €, die von der steuerhungrigen Regierung erhoben wird, zuzüglich etwaiger Reisekosten.
Eine der beliebtesten und körperlich anspruchsvollsten Aktivitäten unserer Gäste hier in Camomplin ist das Einkaufen. Lebensmittel und Wein einzukaufen liegt natürlich auf der Hand (jeder tut es), aber auch Mode einzukaufen gilt, und das nicht nur in Alba.
Werfen Sie bitte einen Blick auf die Karte von (Innenstadt) Canale, um die beliebtesten Einkaufsmöglichkeiten zu finden. Beachten Sie jedoch, dass Pasquero und Ottica del Centro, beide in der Via Roma in Canale, eine überraschende Auswahl an der neuesten Schmuckmode bieten ( Pasquero-Brillen und Korrektionsbrillen (Ottica del Centro).
Und sie gewähren Ihnen 10 % Rabatt auf alles, was Sie kaufen, wenn Sie ihnen einen von Ca Momplin (Claudia oder Franco) unterzeichneten Gutschein vorlegen. Für einen von Junior (unserem Hund) oder Cecilia oder Carlotta (den beiden Katzen) unterschriebenen Rabattgutschein müssen Sie jeweils eine Tüte Kekse kaufen: Rewe Catzen Grillstickes für Cecilia und Carlotta & Matzinger-Formen von Purina für Junior.
Sie bedanken sich im Voraus!
„Molino Galletto“ ist Canales exklusiver Country Club, dem Franco und Claudia angehören. Der Club liegt etwa 2 km von La Terrazza und Ca‘ Momplin entfernt. Der Club akzeptiert nur lebenslange Mitglieder und von Camomplin eingeladene Besucher. Für unsere Gäste fällt eine Tagespauschale an.
Das Clubhaus ist von Mai bis September besetzt (von 10:00 bis 23:00 Uhr) und serviert leichte Mittagessen und komplette Abendessen oder einfach nur Sandwiches und Getränke (weich und hart). Das halbolympische Becken wird von professionellen Rettungsschwimmern betreut. Die 2 Sandtennisplätze stehen allen nach vorheriger Reservierung zur Verfügung.
Der Club verfügt außerdem über einen Beachvolleyball-, Fußtennis- und Boccia-Platz sowie einen kleinen Fußballplatz im Freien (Fußball). Der Club ist die meiste Zeit leer, außer samstags und sonntags und dann nur spät im Juli und August.
Es wird also hauptsächlich von Ihnen und … uns besucht !!!
Roero muss von Gott für Fitnessbegeisterte entworfen worden sein: Trekking, Cross-Country-Laufen, Radfahren, sowohl in den Bergen als auch auf der Straße. Mit dem gewissen Etwas: Am Ende des Schweißes können Sie in einer der zahlreichen Bars und Restaurants, an denen Sie während des Trainings vorbeigekommen sind, einen echten Gourmet-Snack, sogar ein Mittagessen, genießen oder ein Glas Barolo, Barbaresco oder Barbera trinken. Claudia und ich haben Wanderungen rund um Camomplin aufgezeichnet:
- CAMOMPLIN – THE VALLEY OF THE WOLF – Piemont, Italy
- CAMOMPLIN – SENTIERO DEL CASTAGNO – Piemont, Italy
- CAMOMPLIN – CA-BIOTOP-CA – Piemont, Italy
- CAMOMPLIN – CA MOMPLIN TO MONTEU ROERO BY CAR – Piemont, Italy
- CAMOMPLIN – MONTEU TO MONTALDO -Piemont, Italy
- CAMOMPLIN – CASTAGNE, WOLF & BIOTOP TRAILS – Piemont, Italy
- CAMOMPLIN – AROUND CANALE – Piemont, Italy ( by Rolf Schwagmeier)
- CAMOMPLIN – AROUND BRA – Piemont, Italy ( by Rolf Schwagmeier)
- CAMOMPLIN – WALKING AROUND BAROLO – Piemont, Italy ( by Rolf Schwagmeier)
The hunt for this delicacy starts by the middle of September to end by the end of January. Camomplin organizes hunts for a small fee. We go hunting with a trained dog and his master, the “trifulau” for a few hours .
Camomplin organizes such expedition upon request. But let’s talk about the white truffle so that you’ll be better prepared for hunting them. Let’s also give you a few hints on how to prepare a meal based on white truffles.
Truffles are subterranean fungi which grow only in close association with trees. Their strong smell has been appreciated for centuries, and has delighted the tables of royalty, high prelates and people rich enough to be able to afford this delicacy. These include Churchill, the English Prime Minister during world War II, Ronald Reagan, the President of the US of A, and, in retrospect, the one guy responsible for the financial crash of 2008, Marilyn Monroe, an American idol and actress, and Valeria Marini, a less known Italian actress. It can cost up to six thousand Euros per Kilograms. One of the biggest ever found, if not the biggest, weighted a little more than one Kilo and was fetched by a London restaurateurs for US$ 52,000: the news was reported by ANSA, the Italian news agency, the 22nd of November 1954.
This was a monster of a truffle.
The vast majority found today weight between ten and forty grams. Twenty grams of the thing, cut in very fine slices, will properly smother your eggs, sunny side up.
Although it grows all year round in symbiosis with the roots of oaks, hazels, poplars or beeches, it is ripe, and at its best, from the middle of October until the end of January. This is when men and dogs roam the woods of “Le Rocche”, or the woods of Vezza d’Alba, day and night, in search of the precious fungi.
Truffles are very smelly when ripe. Their smell permeates the ground around which they grow to finally reach the surface. Trained dogs can smell the presence of the delicacy, which can be fifty centimeters or more underground, locate them precisely, and dig them out.
There is no particular breed of dogs which is deemed best for truffle hunting: any dog curious enough to wanting to play with its trainer will become a good hunter of truffles. Dogs are trained when young by hiding small pieces of truffle which they need to smell and find. Each time they succeed they are rewarded, generally with a croquette or anything else edible to them. It may take up to three months to properly train a dog.
Hunting for truffles is a man and dog affair, where the man constantly prods the dog to search for truffles in places where he knows there must be some, to then briskly walk away to other such places where the dog is prodded again. The dog must be constantly prodded to look for truffles: otherwise it would rather mark the area as his, by pissing on top of other dogs’ piss: but since there would be no reward for pissing around it ultimately spends most of its time looking for truffles. When a truffle is ripe a good dog will smell it: it will then start digging it out, ferociously, with both of its paws. This is when the truffle hunter will call the dog back, and dig the ground himself with a small spoon-like tool, carefully scraping the dirt around the place where the truffle should be, very attentive not to damage the fungi. Once the truffle is dug out it is stored in a special pouch, a small leather bag held around the chest, and the dog is rewarded for having done a good job. A truffle hunting excursion may last all night: the man will walk up to fifteen kilometres, and the dogs at least trice that.
Two important things must be said about truffle hunting.
The first one is that no truffle hunting dog will ever get fat hunting truffles.
The second one is that truffle hunting is done mostly at night. This is true but not because it is easier to keep secret the places where truffle are found from other hunters, but because a “trifulau” generally has a full time job keeping him busy in daylight.
The truffle hunter is called “trifulau” in the local dialect, and a truffle is a “trifula”.
White truffles are sliced over eggs, sunny side up or easy over, Carpaccio of veal, and pasta: anything, really, which taste and aroma is delicate enough so as to enhance the strong aroma, but mostly the taste, of the white tuber.
Truffle hunts are organized by Camomplin only for small groups of people who stay at Camomplin’s vacation homes. These forays are done with professional hunters in the woods they go hunting in real life: This to say that we will find the withe variety most of the time, but also none from timeto time ! Hunts are organized for a fee. You may book this activity once here.
